© Eiliv-Sonas Aceron
In een speciale uitgave van Animal Frontiers werd tientallen deskundigen gevraagd zich te buigen over de wetenschap achter beweringen dat het eten van vlees ziekten veroorzaakt en schadelijk is voor de planeet.
Zij waarschuwden dat het moeilijk is om de voedingswaarde van vlees te vervangen, waarbij zij aanvoeren dat armere gemeenschappen met een lage vleesconsumptie vaak te kampen hebben met groeiachterstanden, vermagering en bloedarmoede door een tekort aan essentiële voedingsstoffen en eiwitten.
De laatste jaren bestaat er een wijdverbreide maatschappelijke druk om over te stappen op plantaardige voedingspatronen, met programma's zoals Veganuary en vleesvrije maandagen, waarbij de mensen worden aangespoord om vlees te laten staan.
De omvangrijke Global Burden of Diseases, Injuries and Risk Factor Study, gepubliceerd in The Lancet in 2020, suggereerde ook dat een voedingspatroon met veel rood vlees verantwoordelijk was voor 896.000 doden wereldwijd, en de vijfde belangrijkste voedingsrisicofactor vormde.
Maar onderzoekers stellen dat onbewerkt vlees het grootste deel van de vitamine B12-inname in menselijke voeding levert en een belangrijke rol speelt bij het aanleveren van retinol, omega-3-vetzuren en mineralen zoals ijzer en zink, evenals belangrijke componenten voor het metabolisme zoals taurine en creatine.
'Wetenschappelijk gezien volledig gebrekkig'
In een onderzoeksdocument dat werd gepubliceerd in deze uitgave, vonden deskundigen geen degelijk bewijs dat rood vlees schadelijk is bij een inname van 75 gram per dag en stelden dat het verband tussen rood vlees en ziekte verdween als het onderdeel uitmaakte van een gezond eetpatroon, wat suggereert dat de rest van het voedingspatroon aanleiding gaf tot gezondheidsproblemen.
Dr Alice Stanton van het Royal College of Surgeons in Ierland, een van de auteurs van de recensie, zei: "Het gepubliceerde collegiaal getoetste bewijs bevestigt opnieuw dat [het 2019 Global Burden of Disease Risk Factors Report], dat beweerde dat de consumptie van zelfs kleine hoeveelheden rood vlees de gezondheid schaadt, wetenschappelijk gezien volledig gebrekkig is.
"In feite zou het schrappen van vers vlees en zuivel uit het voedingspatroon schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid. Vooral vrouwen, kinderen, ouderen en mensen met een laag inkomen zouden hier de dupe van worden."
De Britse nationale gezondheidsdienst adviseert ook dat rood vlees - zoals rund-, lams- en varkensvlees - een goede bron van eiwitten, vitaminen en mineralen vormt en deel kan uitmaken van een evenwichtig voedingspatroon, maar waarschuwt dat het eten van meer dan 90 g per dag het risico op darmkanker kan verhogen.
In de nieuwe editie is een verklaring opgenomen, waarin wordt gesteld dat de veehouderij te belangrijk is voor de samenleving om "het slachtoffer te worden van fanatisme." Deze verklaring werd door bijna 1000 wetenschappers uit de hele wereld ondertekend.
De Verklaring van Dublin omvat ondertekenaars van de universiteiten van Cambridge, Edinburgh, Bristol, Belfast, Newcastle, Nottingham en Surrey, alsmede verscheidene wetenschappers van de toonaangevende Britse landbouwuniversiteit Harper Adams.
"Voedsel dat van vee afkomstig is, levert een verscheidenheid aan essentiële voedings- en andere gezondheidsbevorderende stoffen waarvan er vele ontbreken in voedingspatronen, zelfs bij bevolkingsgroepen met hogere inkomens," aldus de verklaring.
"Mensen uit hoge inkomensgroepen kunnen een adequaat voedingspatroon bereiken door vlees, zuivelproducten en eieren sterk te beperken. Deze aanpak moet echter niet worden aanbevolen voor de algemene bevolking."
De onderzoekers waarschuwden dat onder meer jonge kinderen, pubers, zwangere en zogende vrouwen, vrouwen in hun vruchtbare jaren, oudere volwassenen en chronisch zieken dierlijke producten moeten eten.
'Uniforme agenda's'
Dr. Wilhelm Windisch, deskundige op het gebied van landbouw en voeding aan de Technische Universiteit van München, verklaarde: "Landbouwhuisdieren en kuddedieren zorgen voor een circulaire stroom van landbouwmaterialen door grote hoeveelheden voor mensen niet eetbare materialen te gebruiken en te upcyclen en deze vervolgens om te zetten in voedsel met een hoge voedingswaarde.
"Uniforme agenda's zoals de drastische vermindering van de veestapel kunnen grootschalige gevolgen hebben op het gebied van voeding en het milieu."
De interventie werd toegejuicht door de Britse boerenbond (NFU), die deze week druk is met de promotie van de 'Great British Beef Week.'
Richard Findlay, voorzitter van de veeteeltraad van de NFU, had hierover het volgende te zeggen: "Dit door vakgenoten getoetste onderzoek bevestigt wat we altijd al wisten - dat rood vlees een hoogwaardig, voedzaam eiwit is dat een cruciale rol speelt in een gezond, duurzaam en evenwichtig voedingspatroon.
"Tijdens de Great British Beef Week deze week kunnen we de duurzaamheid van Brits rundvlees en de milieuvoordelen van onze grazende kuddes vieren."
Het team van de Global Burden of Diseases had op het moment van publicatie nog niet gereageerd.
Zie: https://www.telegraph.co.uk/news/2023/04/29/vegan-diet-meat-scientists-british-beef-livestock-farming/
Commentaar: Lees ook: