© CorbisBrood... rijk aan vezels en koolhydraten. Gezond, of juist niet?
Vertaald door SOTT.netKoolhydraten beschadigen onze hersenen en dragen bij aan verwoestende ziekten zoals Alzheimer, waarschuwt een Amerikaanse neuroloog. David Perlmutter, uit Florida, is van mening dat zelfs 'goede' koolhydraten, zoals granen, ernstig onze hersenen aantasten.
En de basisvoedingsmiddelen van ons modern dieet verhogen niet alleen het risico op dementie, maar dragen ook bij aan depressie, epilepsie en hoofdpijnen, aldus Perlmutter. In plaats van tarwe, koolhydraten en suiker te eten, die hij "sluipmoordenaars van het brein" noemt, moeten we terug naar het dieet van onze voorouders: meer vlees en vetten.
Zoals het tijdschrift
Forbes rapporteert: "Het zit in het voedsel dat je eet," schrijft [Perlmutter] in zijn nieuwe
boek,
Het Gluten Gevaar: De onthutsende waarheid over granen, koolhydraten en suiker: de sluipmoordenaars van je brein. "In veel gevallen is bepaalde voeding voornamelijk de oorzaak van hersenziektes."
De oplossing? Teruggaan naar de tijd waarin onze voeding vooral uit vetten bestond. Onze voeding bestond namelijk uit 75 procent vetten, en slechts 5 procent koolhydraten. Eiwitinname zou hetzelfde moeten zijn, op ongeveer 20 procent.
Commentaar: Voor meer info, zie: